Harminc évvel ezelőtt egy egerszalóki családi ház pincéjében még senki sem gondolta volna, hogy egyszer innen indul majd Magyarország egyik legmodernebb borászata. Ma már közel négymillió palack bor és pezsgő készül nálunk évente, de a történet valójában még mindig ugyanarról szól: kíváncsiságról, kísérletezésről és arról, hogy mindig egy kicsit előrébb járjunk.
A jubileum idén különösen jól alakult. A Juhász Testvérek Pincészetének 30. születésnapja egybeesett az Egri Bor Ünnepének harmincadik évfordulójával, így három napon keresztül nemcsak egy évfordulót ünnepeltünk, hanem azt az utat is, amely idáig vezetett.
Harminc év alatt sok minden megváltozott. A kezdeti vörösborok mellé megérkezett a Juhász Rosé, amely hosszú időre meghatározta a hazai rosé fogyasztást. Később a fehérborok, majd a pezsgők kerültek a fókuszba, az utóbbi években pedig az alkoholmentes borok felé nyitottunk. Nem azért, mert divat lett, hanem mert időben felismertük, merre tart a világ.
Számunkra az innováció sosem öncélú. Inkább egy folyamatos párbeszéd a fogyasztókkal. Figyeljük, hogyan változnak a szokások, hogyan alakulnak az ízlések, és igyekszünk olyan borokat készíteni, amelyek néhány év múlva is ugyanannyira izgalmasak lesznek, mint ma.
A borászat ma 28 különböző bort és pezsgőt készít, a következő cél pedig már látszik a horizonton: az ötmillió palackos éves kapacitás és egy új feldolgozó építése. Miközben folyamatosan fejlesztünk, egy dolog változatlan maradt. Ugyanazzal a kíváncsisággal állunk minden új évjárathoz, mint harminc évvel ezelőtt.
A jubileumot természetesen nem egyedül ünnepeltük. Három napon át koccintottunk azokkal, akik velünk voltak ezen az úton: kollégákkal, partnerekkel, beszállítókkal és a borbarátokkal. Mert egy harmincéves történetet nem lehet egyetlen ember sikerének nevezni. Ez mindig közös munka.
És bár a harminc év szép mérföldkő, mi inkább úgy tekintünk rá, mint egy új fejezet kezdetére. Mert ha az elmúlt évek valamire megtanítottak bennünket, az az, hogy a bor világa folyamatosan változik – és mi ezt a változást nem követni, hanem alakítani szeretjük.
